Rượu Vang Appassimento là một phương pháp sản xuất rượu độc đáo, xuất phát từ Ý. Hãy cùng khám phá chi tiết về phương pháp này:
- Appassimento là một từ tiếng Ý, có nghĩa là “làm khô”. Đây là quá trình đặc biệt trong sản xuất rượu vang, tạo ra những chai vang độc đáo và đậm đà.
- Quá trình Appassimento bắt đầu bằng việc hái nho sớm. Sau đó, những trái nho này được để khô một phần, giúp cô đọng hương vị và nồng độ đường.
- Nho khô một phần sẽ mất đi một lượng nước đáng kể, trong khi các chất khác vẫn được cô đặc. Đường cô đặc trong nho sẽ chuyển hóa thành nồng độ cồn.
- Rượu Vang Appassimento thường có hương thơm phong phú, ghi chú của trái cây đen, gia vị và hương cỏ cây. Độ mạnh và tannin cân đối.
- Giá thành của rượu Vang Appassimento thường đắt hơn so với các loại rượu vang thông thường, do nguyên liệu tốn gấp đôi và quá trình sản xuất kỳ công.
Dưới đây là một số ví dụ về rượu Vang Appassimento:
- Rượu Vang 1954 Appassimento Primitivo: Xuất xứ Ý, độ cồn 14.5%.
- Rượu Vang 40 Quaranta Appassimento: Xuất xứ Ý, độ cồn 15%.
- Rượu Vang Appassimento Gattone Dezzani: Xuất xứ Ý, độ cồn 15%.
Nhớ rằng, rượu Vang Appassimento mang độc đáo và là sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật và khoa học trong sản xuất rượu vang. 🍷