Xương heo má hàm

Xương má hàm là món chế biến cực kỳ đơn giản, chỉ cần vài thao tác gọn nhẹ là đã có sẵn sàng. Khi bán xương má hàm, người bán đã khéo léo lọc bỏ phần da, tai, mũi, chỉ còn lại bộ xương má, hàm của đầu heo.

Phần xương má này tiếp tục được chặt thành từng miếng lớn, được rửa nhiều lần cho sạch ráo, bỏ vào nồi nấu sôi vài chục phút, nêm chút bột nêm, chút tiêu là nhấc xuống, cho vào hành ngò thái sẵn rồi mang ra dọn lên khi còn đang nóng hôi hổi. Thứ cần chuẩn bị đi kèm chỉ là một chén nước mắm nguyên chất, cộng với vài trái ớt xanh là đủ.