Dưa leo Baby hay còn gọi là dưa chuột cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng trong 100g: Đạm 0,6g, đường 1,2g, chất béo 0,1g, chất xơ 0,7g, nước 95g, năng lượng 10kcal, các vitamin và khoáng chất, kali (150mg/100g), phốt pho (23mg/100g), canxi (19mg/100g), natri (13mg/100g), sắt (1mg/100g), vitamin B, C, tiền vitamin A (có trong vỏ dưa), vitamin E (có trong vỏ dưa)
Công dụng
- Giải khát, thanh nhiệt
- Thải độc, lợi tiểu
- Thực phẩm giảm cân
- Mỹ phẩm thiên nhiên
Để làm món kim chi dưa chuột chúng ta cần:
• 1 kg dưa chuột
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 30 gram hẹ
• 50 gram ớt bột Hàn Quốc
• 4 thìa nước mắm
• 50 gram mè trắng
• muối trắng
• tỏi băm (1 củ)
Các thực hiện:
Bước 1: Chúng ta cắt bỏ hai đầu của dưa leo đi. Sau đó, bổ dưa leo thành bốn nhưng không cắt đứt hẳn mà giữ nguyên phần đầu dưa leo.
Bước 2: Thoa muối đều lên thân và ruột dưa leo để cho dưa chuột ra bớt nước.
Bước 3: Cắt hẹ thành từng khúc từ 3 – 5 cm. Cà rốt đem thái sợi nhỏ hoặc bào nhỏ. Hành tây cũng làm tương tự như vậy.
Bước 4: Đổ lá hẹ, hành tây, và cà rốt đã thái sợi vào tô lớn. Cho tiếp vào tô 4 muỗng cà phê nước mắm, 50 gram bột ớt Hàn Quốc, 50 gram vừng trắng cùng 50 ml nước và trộn đều lên.
Bước 5: Dưa leo sau khi đã thoa muối tầm 30 phút thì chúng ta ngâm chúng vào nước và rửa sạch cho bớt muối.
Bước 6: Dùng hỗn hợp ớt bột, cà rốt, hành tây, hẹ…đã trộn trên nhét vào dưa leo. Làm lần lượt cho đến khi hết.