Cải ngồng là phần ngọn của cây cải hoa vàng, mọc cao vồng lên. Cải ngồng cọng to, chắc, lá xanh, nhiều vân. Khi ăn rất ngọt, lá dai, cọng giòn. Còn Hoa cải ngồng có màu vàng. Trong hoa cải ngồng chứa nhiều dinh dưỡng, vì mọi dưỡng chất trong cây đều được tích tụ để nuôi hoa. Ăn hoa cải ngồng có vị đắng.
Thành phần dinh dưỡng
Cải ngồng là loại rau chứa nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin A, C, beta caroten và các khoáng chất chống oxy hóa.
Ngoài ra nó còn chứa i-ốt, aibumin, chất đường, vitamin B1, axít bốc hơi, axít pamic, coban
Tác dụng của Cải Ngồng đối với sức khỏe
Bổ sung dưỡng chất cho da
Theo ngiên cứu thì cải cồng chứa rất nhiều loại vitamin. Cả thân và hoa đều chứa nhiều vitamin đặc biệt là là vitamin C, vitamin B1, vitamin B2… Các loại vitamin này sẽ giúp cơ thể, làn da luôn tươi tắn, khỏe manh.
Tăng cường hệ tiêu hóa
Cải Ngồng thuộc họ nhà cải nên trong thành phần chứa nhiều chất nhầy và chất xơ. Hợp chất này rất có ích cho hệ tiêu hóa. Những người mắc các loại bệnh như táo bón, trĩ nội, trĩ ngoại…nếu thường xuyên ăn Cải Ngồng sẽ giúp hạn chế và thuyên giảm bệnh. Bên cạnh đó, cải ngồng còn giúp cho ích cho hệ bài tiết, gan hoạt động tốt hơn. Giúp cho cơ thể đào thải được các chất độc ra ngoài. Mặc dù cải ngồng rất tốt cho cơ thể tuy nhiên những ai mắc bệnh về tuyến giáp hạn chế ăn các loại cải, trong đó có cả cải Ngồng.
Bảo vệ tim mạch
Rau cải Ngồng đặc biệt chứa rất nhiều chất phytochemical, vitamin C, vitamin K, folate, chất xơ và flavonoid. Các hoạt chất này rất tốt cho tim mạch, kích thích tuần hoàn lưu thông máu và ổn định huyết áp.
Nếu thường xuyên ăn rau cải ngồng sẽ giúp cho cơ thể hạn chế và tránh được nguy cơ các bệnh về tim mạch.