Bí đỏ

Bí đỏ hay còn gọi là bí ngô, bí rợ. Đây là thực vật dây leo thuộc họ Bầu Bí. Loại bí này có vỏ cứng, màu vàng cam, phần thịt bên trong cũng có màu vàng cam, hoặc đỏ cam. Hầu hết các bộ phận của bí đỏ như đọt, lá, hoa, quả non, quả chín đều có thể chế biến thành những món ăn ngon. Và mỗi bộ phận khác nhau vậy đều có những thành phần dinh dưỡng khác nhau cung cấp cho cơ thể.

Một trong số các tác dụng phải kể đến như: giúp ngăn ngừa ung thư, ngăn ngừa tim mạch, hỗ trợ giảm cân, tốt cho xương khớp, giúp tiêu hóa tốt, bổ mắt,…

Thành phần dinh dưỡng
Thành phần dưỡng chất của bí đỏ có nhiều các axit amin (valin, alanine, cystin, lysin…). Ngoài ra trong bí đỏ còn chứa những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như: protein, gluxit, các vitamin B1, B2, B6, B5; các acid béo như linolenic, beta – caroten.

Công dụng của bí đỏ
– Theo Y học cổ truyền, bí đỏ vị ngọt, tính ôn, không độc, có tác dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ vị, tiêu đàm, chỉ thống, giải độc, sát trùng; thường được dùng để chữa đau đầu, chóng mặt, mắt yếu, viêm gan, thận yếu. Hạt bí có tác dụng hòa trung ích khí, sát trùng, trị giun sán xơ mít.

– Ngày nay, khoa học hiện đại đã nghiên cứu và thấy rằng bí đỏ chứa nhiều Phytosterol, chất này có tác dụng làm giảm lượng Cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp.

Tốt cho tim mạch: Chất physterol, axit béo omega 3, omega 6 có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp.

Phát triển não bộ: Bí đỏ chứa nhiều axit glutamine. Đây là dưỡng chất cần thiết để phát triễn trí não, các tế bào thần kinh.

Tăng cường hệ miễn dịch: Bí đỏ còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch cho cơ thể
Tốt cho mắt: Bí đỏ cũng giúp bồi bổ mắt nhờ thành phần beta carotene và lutein.
Giúp làm đẹp: Bí đỏ rất giàu vitamin C. Giúp cho cơ thể ngăn ngừa và hạn chế việc lão hóa da.

Ngoài ra, phụ nữ đang mai thai ăn bí đỏ sẽ giúp thai nhi phát triển trí não, tăng cường sức sống và ngăn chặn một số biến chứng trong quá trình mang thai.

Mẹo hay với Bí đỏ
– Mẹo chế biến: Hiện nay, một số bạn nghĩ rằng, bí đỏ phun thuốc hoặc bẩn nên thường khi nấu sẽ loại bỏ vỏ. Nhưng vỏ bí chứa nhiều chất dinh dưỡng, không nên bỏ đi. Giữ nguyên phần vỏ sẽ giúp cho món ăn giữ được vị ngon.
– Mẹo chọn mua: Nến mua những quả bí tròn đều. Chọn những quả nặng, hình dáng đẹp không bị vết đen.
– Mẹo bảo quản: Nên để bí đỏ ở nơi râm mát, khô ráo và thông thoáng. Làm thế có thể bảo quản và sử dụng bí từ một tháng trở lên.